Laten we eerlijk zijn: Het leven wordt druk. En als je werkt, naar school gaat, kinderen hebt en andere verantwoordelijkheden in je leven hebt, kan de tijd die je hebt om elke dag gezonde maaltijden te maken behoorlijk krap zijn. Als je bent zoals de meeste mensen, heb je waarschijnlijk niet veel tijd in je dag om te besteden aan maaltijdvoorbereiding en complexe recepten. De waarheid is dat we allemaal een ongelooflijk druk leven leiden met niet veel vrije tijd over. Maar dat betekent niet dat je geen manieren kunt vinden om gezond eten in je schema in te passen! Gelukkig zijn er genoeg eenvoudige recepten voor snelle en gezonde maaltijden die van begin tot eind niet meer dan 30 minuten in beslag nemen – en waar je alleen basisingrediënten voor nodig hebt die je waarschijnlijk al in huis hebt. Bekijk deze vijf makkelijke recepten voor snelle en gezonde maaltijden vanuit huis…
Een stevige vegetarische linzensoep
Deze stevige vegetarische linzensoep zal je zeker opwarmen op koude dagen. Probeer hem eens met een vers knapperig brood – hij is perfect om in te dippen! Deze eenvoudige soep zit boordevol smaak dankzij hartige ingrediënten zoals laurier, komijn en koriander. Het bevat ook veel vezels en eiwitten – waardoor je genoeg energie hebt om de dag door te komen. Deze soep kan worden geserveerd als lichte lunch of avondmaaltijd en is vooral lekker op koude avonden. Het is hartig, voedzaam en zeer vullend, dus het kan ook worden geserveerd als een maaltijd prep optie. Dit recept kan het beste in een slowcooker worden bereid, zodat de smaken de tijd hebben om samen te smelten.
Een simpele, 5-ingredienten zalm bowl
Deze zalm bowl is snel, gemakkelijk en klaar in 15 minuten. Het is een voedzame en gezonde optie – geweldig voor als je iets lichts wilt, maar toch vullend genoeg om je tot het avondeten bezig te houden. Het beslag dat je gebruikt om de zalm te bedekken is licht en krokant, en de kom zelf bestaat uit gezonde en voedzame ingrediënten zoals broccoli en bruine rijst. De saus in deze kom is niets bijzonders – het is gewoon een eenvoudig mengsel van mayo, dijonmosterd, citroenschil en -sap, en een beetje peper. Als je wilt, kun je ook een beetje gesnipperde rode ui toevoegen voor meer smaak. Als je kinderen hebt, is dit ook een geweldig recept om stiekem een paar groenten in te doen. Gooi gewoon alles in de kom en laat iedereen zijn eigen toppings toevoegen.
Een snelle en makkelijke kikkererwten shakshuka
Shakshuka is een hartig, smaakvol Arabisch gerecht gemaakt met tomaten, uien, chilipepers en eieren. Deze snelle en makkelijke shakshuka is gemaakt met kikkererwten, waardoor het een geweldige optie is als je op zoek bent naar een vegetarisch of veganistisch recept. Het is ook super gezond dankzij het hoge gehalte aan vezels en eiwitten. Shakshuka is ook ongelooflijk eenvoudig te maken, met een minimum aan benodigde ingrediënten. Je kunt dit shakshuka recept met of zonder de eieren maken. Verwijder ze gewoon voordat ze helemaal gaar zijn en ze zullen een extra beetje romigheid en rijkdom aan het gerecht toevoegen. Shakshuka wordt het best geserveerd met een frisse groene salade en een snee beboterd brood. Je zou het ook als brunch kunnen serveren, of zelfs als licht diner. Het is een veelzijdig gerecht dat met veel verschillende ingrediënten kan worden gemaakt, dus voel je vrij om met dit recept te spelen!
Een lichte en gezonde edamame en quinoa bowl
Deze lichte en gezonde edamame en quinoa bowl is een snel en gemakkelijk recept dat perfect is voor die momenten waarop je een voedzame, no-fuss maaltijd nodig hebt. Je kunt het met of zonder de zalm maken – het is een geweldig recept om restjes op te gebruiken. Deze kom is veganistisch en glutenvrij. Het is ook een goede bron van eiwitten en vezels, waardoor je je langer vol voelt en meer energie hebt voor je dag. Dit recept is heel eenvoudig en duurt maar ongeveer 15 minuten om te maken. Je kunt het zo eten, of serveren met wat zilvervliesrijst om het wat voller te maken. Voel je vrij om de groenten in deze kom te veranderen – probeer broccoli, asperges, of rode peper. Deze kom is perfect voor als je geen tijd hebt om te koken, maar toch iets gezonds en lekkers wilt.
Een kleurrijke, knapperige gemengde bonensalade
Deze bonensalade is geweldig voor als je op zoek bent naar iets lichts en fris, maar ook iets wilt dat een beetje interessanter is dan een gewone salade. Het zit vol met knapperige groenten en bonen, die textuur en smaak toevoegen. De dressing is ook licht en citrusachtig, waardoor het een perfecte salade voor de lente is. De bonen in deze salade zijn voedzaam en hoog in vezels, eiwitten, en vitamine B en C. De dressing die in de salade wordt gebruikt is ook erg licht, dus het zal je niet verzwaren of je een te vol gevoel geven. Je kunt deze bonensalade maken als bijgerecht bij het avondeten, of als hoofdgerecht. Het is geweldig a